Domaine de Montcalmès

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Domaine de Montcalmès 

Le Domaine de Montcalmès est un domaine viticole familial situé à Aniane, dans la région de l’Hérault, au cœur de l’appellation des Terrasses du Larzac, dans le Languedoc. Créé en 1999 par Jean-François et Sylvie Nicollin, le domaine est aujourd’hui géré par leurs enfants, Laurent et Caroline, qui poursuivent l’œuvre de leurs parents en mettant un accent particulier sur l’authenticité et la qualité de leurs vins. Le Domaine de Montcalmès se distingue par son engagement envers le respect du terroir, l'agriculture durable et une vinification soignée, contribuant à faire de ce domaine un incontournable du Languedoc.

Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares répartis sur des terrasses escarpées, bénéficiant de sols variés composés principalement de schistes et de calcaires. Ces sols permettent une croissance optimale des vignes, en favorisant un drainage parfait et une forte minéralité, essentielle pour la complexité et l'expression aromatique des vins. Les conditions climatiques, marquées par une influence méditerranéenne et des nuits fraîches grâce à l'altitude de la région, permettent une maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur et leur acidité.

Le Domaine de Montcalmès cultive principalement des cépages typiques du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, mais il fait également place à des cépages moins courants pour offrir des vins uniques. Les vignes sont conduites selon des pratiques agricoles rigoureuses, en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la gestion des sols, la réduction des traitements chimiques et la préservation de la biodiversité. Les vendanges, entièrement manuelles, permettent de sélectionner les meilleurs raisins et de garantir une qualité optimale à chaque cuvée.

La vinification au Domaine de Montcalmès est un processus méticuleux. Les raisins sont soigneusement triés avant d’être fermentés en cuves béton, un choix qui permet de préserver les arômes du fruit et d’apporter une belle minéralité. Les vins rouges sont ensuite élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère une belle complexité et une structure fine. Les vins blancs, quant à eux, sont principalement élevés en cuves pour préserver leur fraîcheur et leur expression fruitée.

Le Domaine de Montcalmès produit une gamme de vins qui se distingue par leur élégance, leur profondeur et leur capacité à vieillir. Parmi les cuvées phares du domaine, le "Montcalmès" rouge est un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ce vin est apprécié pour sa richesse, ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi que sa structure tannique élégante et sa longue finale. Le "Blanc de Montcalmès", un assemblage de Roussanne, Marsanne et Viognier, offre une belle complexité aromatique, avec des notes florales et fruitées, ainsi qu'une belle minéralité.

Grâce à la qualité constante de ses cuvées et son approche respectueuse du terroir, le Domaine de Montcalmès a acquis une réputation solide dans le monde du vin. Ses vins sont désormais recherchés aussi bien en France qu'à l’international. Le domaine incarne parfaitement la richesse du Languedoc, alliant tradition, innovation et respect de l’environnement. Il continue de produire des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, qui rendent hommage au terroir unique des Terrasses du Larzac à Aniane.

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    Le Terrasses du Larzac Domaine de Montcalmès 2018 est un vin rouge qui reflète magnifiquement l’essence de son terroir du Languedoc. Ce vin est un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, issu des terrasses escarpées du domaine, riches en schistes. Le millésime 2018 offre une robe profonde et un nez complexe, avec des arômes de fruits noirs...

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    Le Terrasses du Larzac Domaine de Montcalmès 2019 est un vin rouge qui incarne la richesse et la diversité du terroir du Languedoc. Cet assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan provient des parcelles escarpées du domaine, où les sols de schistes et de calcaires apportent une grande minéralité aux vins. Le millésime 2019 se distingue par sa...

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