Domaine Les Bruyères David Reynaud

Le domaine des Bruyères, actuellement tenu par David Reynaud, est créé au XVIIIe siècle par ses ancêtres. Domaine familial depuis plusieurs générations, il s’oriente après la deuxième guerre mondiale plus nettement vers la viticulture, portant la superficie du vignoble à 7ha, grâce à Georges Reynaud, le grand-père de David, à qui une cuvée est dédiée. Le domaine devient indépendant, de la cave coopérative de Tain l’Hermitage, en 1988. Alors qu’il revendait ses raisins à cette dernière, le domaine des Bruyères prend un nouveau virage, sous l’impulsion de la mère de David. Celle-ci par ses choix et ses investissements, a étendu (12 ha alors) et modernisé (notamment mécanisation pour le travail de la vigne) le domaine viticole, l’orientant définitivement vers la production de vins pour abandonner inéluctablement la polyculture du domaine ; pratique courante de la région jusqu’au XXe siècle. Aujourd’hui, le domaine couvre 28 Ha dont 20 Ha en propriété. 14,5 Ha sont dédiés à l’appellation Crozes-Hermitage et 5,5 Ha sont destinés à être vinifiés en Vins de Pays des Collines Rhodaniennes. Dès ses débuts à la tête du domaine des Bruyères et fidèle à ses convictions de produire des vins vivants, il s’oriente vers la viticulture en bio et biodynamie, dont il obtient la certification en 2003. Cette décision, loin de répondre à une seule démarche marketing et difficile à assumer à l’époque, correspond parfaitement à la personnalité de David Reynaud, que vous avez plus de chances de croiser dans ses vignes que dans des soirées mondaines. Discret, épicurien, amateur de bonnes choses, il aime la qualité de son environnement, pour sa vie comme pour ses vignes ; le distinguo n’ayant pas lieu d’être. Prévenir, par une aide homéopathique, plutôt que guérir, par quelques substituts chimiques ; c’est son credo biodynamique. Rapidement David Reynaud s’impose sur l’appellation Crozes-Hermitage, en délivrant des rouges séducteurs, gourmands, pleins de « jus ». Passés les premiers millésimes où les détracteurs noteront un coup d’éclat, il nous régale sur tous les millésimes, les bons comme les moins bons. De cette constance, il aura suffi de 10 années pour inscrire David Reynaud dans les 5 meilleurs vignerons de l’appellation. Si cette réputation méritée est due, avant tout aux rouges, le domaine produit aussi des blancs, qui méritent de retenir toute l’attention des amateurs. Travaillés en cuves béton ovoïdes, il se crée, lors de la fermentation, un mouvement naturel lent dit ‘vortex’, qui entraîne un brassage permanent des lies fines. Le résultat confère aux blancs, outre le côté expressif et très aromatique de l’élevage en cuve, la rondeur et la finesse de texture, de l’élevage sur lies finement brassées (bien compris des champenois). Talentueux, nous pouvons nous réjouir que David Reynaud soit aussi curieux et perfectionniste. Passé maître sur le travail de la syrah, cépage qui représente 87% de l’encépagement du domaine, il travaille aussi, d’autres cépages qui rentrent dans la composition de ses vins de pays, comme le viognier ou le merlot. Le domaine produit aussi un Cornas, toujours en bio et biodynamie, par achat de raisins, à un confrère, ami et vigneron remarquable lui-aussi, Matthieu Barret. Gageons que cet homme là, ne s’arrête pas sur sa lancée et espérons qu’il accède un jour, aux fabuleux terroirs d’Hermitage car il y a fort à parier, de sa réussite sur l’appellation reine des côtes du Rhône septentrionales.